通販/麺の製造販売なか川

冷凍麺、半生麺、生麺、茹で麺、蒸し麺、だし｜ラーメン、つけ麺、うどん、そば、オリジナル麺創業明治23年、麺類の製造販売なか川　TEL 0827-57-7257
トップ	会社案内	麺製造工程	業務用	活動報告	麺料理	中元歳暮情報	お取り寄せ
お客様の声	ラーメンの話	そば,うどんの話	食の話	ブログ	フェイスブック	リンク	サイトマップ

※こちらのページは移行しました。商品内容も一部変更しております。

通販商品　　お得な製造元直販価格でお買い求めいただけます。

通販商品は、こちらの店舗様でもご購入いただけます。　　通販商品＜お取り扱い店舗様のご紹介＞
半生めんの商品特徴
低温熟成乾燥庫で、じっくり仕上げています。冷風をあてながら、一昼夜かけて徐々に水分を抜いた熟成
良質麺です。また、温かいスープで食べる場合の調理方法も簡単です。めんを茹でたお湯に直接スープ
を入れるだけ！茹で湯を捨てないのでお鍋ひとつで簡単に調理出来、麺の旨みをまるごと味わえます。
半生めん商品一覧（写真は、2食入り・スープ付き、賞味期限：常温保存９０日）

中華めん(熱盛り、冷盛りお好みで)

		広島の定番、汁なし担々麺と魚介豚骨のつけ麺モッチリ太麺です。
熱盛り、冷盛りお好みで	すり胡麻、七味唐辛子付き
魚介豚骨つけめん	汁なし担々麺

中華めん冷やしダレ系（つけ麺、冷し中華）


瀬戸内レモン風味、練り辛子付き	ねりごまたっぷり、ちょっとピリ辛	赤唐辛子、胡麻付き
冷やし中華	胡麻だれつけめん	辛辛つけ麺広島流

		広島発祥の広島つけ麺レモン果汁の冷し中華人気の冷し系中華麺。



ラーメン


激辛！赤唐辛子付き	にんにくを少々効かせた	豚骨醤油味
鬼辛ラーメン	塩らーめん	広島ラ－メン

		麺を茹でたお湯に直接スープを入れるだけの簡単調理の本格ラーメンです。



うどん系（5月～9月は冷し用、10月～4月はホット用のダシになります。）


広島県産牡蠣使用	広島県産柚子使用	広島県大竹産モロヘイヤ使用
牡蠣うどん	柚子うどん	モロヘイヤ麺


モチモチの食感	クルクミンたっぷり	八種類の雑穀が入った
黒米うどん	ウコン麺	八穀麺

		広島県産の牡蠣、柚子、モロヘイヤ他麺との相性ピッタリです。
なか川特製
うどん

そば系（5月～9月は冷し用、10月～4月はホット用のダシになります。）

		粘りの強い山の芋を取り入れたそば等。
国内産山の芋使用	なか川特製
山の芋そば	そば

セット商品	生大麦麺	製麺技術を活かしたお菓子


おいしさいっぱい	大麦のみ！食塩不使用	広島県大竹市産菊芋使用
セット商品	生・国産大麦100%麺	きくいも花林

なか川の通販商品について

ラーメンやホットのうどん、そばは、お鍋ひとつの簡単調理でご家庭でも本格的な麺を味わえます。

麺を湯がき、スープは別の丼につくっておくのは手間なもの。なか川の半生麺はラーメンやホットで食べ

るうどん、そばの場合、麺を湯がいたお湯に直接スープを入れるだけの簡単調理で専門店にも負けない

本格的な味わいの麺をお召し上がりいただけます。その理由は・・・

①麺生地を熟成させながら徐々に延ばすことにより麺本来の旨味を引き出しながら、なめらかでコシの

ある麺線に仕上げ、更に一昼夜かけて冷風乾燥させますので、茹で溶けし難く、茹で濁りが少ない麺に

なります。

②しかし、全く茹で溶けしない訳ではなく、僅かに茹で溶けします。この絶妙なバランスよって、麺の旨味

がスープに溶け、別茹するより更においしいスープになります。これは、厳選された原料、こだわりの製

法から生まれたものです。

季節や麺の種類に合せて、よりおいしくお召し上がりいただく為のだし、麺へのこだわり。

なか川では、暖かい時期は冷し、寒い時期はホットでよりおいしくお召し上がりいただける様に、うどん、

そば等では季節によってだしを切り替えています。

また、同じ中華系の麺でも、ラーメンは茹でノビし難い中細麺、つけ麺はつるりとしたのど越しの中太麺、

汁なし担々麺はもっちりした太麺というように、それぞれに最も合う様、麺を変えてつくっています。

これも、なか川のこだわりのひとつです。

健康を考えた麺シリーズ

水、塩（にがりを含む）、小麦（そば）粉にこだわった、うどん、そばやモロヘイヤ、黒米、牡蠣、ウコン、

柚子、山の芋などを取り入れた麺。

宮島、阿多田島近海で獲れるいりこ、栗谷で採れる椎茸、野菜、北海道利尻産の昆布、生揚醤油などを

使用した旨味、香り、こく、きれのよい天然特製めんだし。

これらは、身体に優しくて、美味しくて、楽しみながら食べて元気になって頂きたいとの願いを込めてつく

られています。

麺の基本原料、小麦粉、塩、水について

●小麦粉・・・無漂白小麦粉、灰分の少ない高級小麦粉を使用。

●塩・・・天日製塩のため、ミネラル分を含んだ、身体に優しい塩です。

●活性水、ミネラル水・・・セラミック活水機、磁場を通過させたクラスターの小さい活性水。

麦飯石（ミネラルをたっぷり含んだ天然石）の中を循環させて作ったミネラル水で麺やスープを製造して

います。

麺づくり一筋、70年の経験から厳選した、これらの基本原料と手間を惜しまない製法から半生麺は

つくられています。

<最後に>

美味しい麺を美味しく味わう最大の秘訣は“茹でたて”を食べることです。

手軽で便利で新鮮で、そして美味しいことで半生麺の需要は年々増加しております。

自家消費からギフトまで、多くの皆様からのご用命、誠にありがとうございます。

これからもより良い商品づくりに励んで参りますので、今後共ご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。

	インターネット、お電話、ＦＡＸでご用命承っております。
	インターネットでのお取り寄せは、こちら
	（価格等は上記のページでご確認ください。）
	ＴＥＬ０８２７-５７-７２５７（営業時間：8時～17時、
	ＦＡＸ０８２７-５７-７２２０　木曜日8時～12時、日曜日定休）


半生めんのお召し上がり方
（商品によっては、茹で時間他、調理方法の違うものもあります。）

●　ひやしめん(5月～9月)
	①沸騰した、たっぷりのお湯にめんをいれ、少しかきまぜ４～５分茹でて下さい。
	②茹であがったら、ザルにとり水洗いをしてください。
	③つけめん風に「めんつゆ」につけてお召し上がりください。
	写真で見る調理方法（例：辛辛つけ麺広島流）

●　あったかめん（10月～4月）　茹で湯に直接スープを入れるだけの簡単調理です。
	①鍋に５５０ｃｃの水を沸騰させ、その中にめんを入れて約４分茹でて下さい。
	②めんが入っている①の鍋の中に直接スープを入れ、ひと煮立ちしたら
	出来上がりです。
	③薬味、具材を加えると一層美味しくいただけます。
	写真で見る調理方法（例：塩らーめん）

調　理　例

広島ラーメン	辛辛つけ麺広島流	モロヘイヤ麺

冷やし中華	おいしさいっぱい！	鬼辛ラーメン
		めん類に関する、お問い合わせご用命は、なか川まで。ＴＥＬ０８２７－５７－７２５７ＦＡＸ０８２７－５７－７２２０インターネットでのお取り寄せは、こちら
黒米うどん	山の芋そば

おいしい麺づくり一筋、なか川　通販商品一覧
辛辛つけ麺広島流	胡麻だれつけめん	汁なし担々麺	魚介豚骨つけめん	冷やし中華	とんこつ醤油味広島ラーメン	塩らーめん
味噌もろみしょう油広島ラーメン	鬼辛ラーメン	牡蠣うどん	柚子うどん	モロヘイヤ麺	黒米うどん	ウコン麺
八穀麺	うどん	山の芋そば	そば	セット商品	生・国産大麦100%麺	きくいも花林