おいしい麺づくり一筋、なか川。TOP冷凍麺、半生麺、生麺、茹で麺、蒸し麺、だし|ラーメン、つけ麺、うどん、そば、オリジナル麺

                創業明治23年、麺類の製造販売 なか川  TEL 0827-57-7257

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おいしい麺づくり一筋【なか川】のページ作成においての参考文献です。 

●麺業新聞(株式会社 麺業新聞社)

●そば うどん 麺料理(株式会社会社 旭屋出版)

●広島 仁義あり、麺々(株式会社会社 ひろしまタウン情報)

●食と健康(社団法人 日本食品衛生協会)

●文化麺類学・ラーメン篇/奥山忠政(明石書店)

●文化麺類学ことはじめ/石毛直道(講談社文庫)

●完全版 やせる!病気退治の《万能野菜》 モロヘイヤが効く(株式会社主婦の友社)

●そば・うどん技術教本[第二巻]うどんの基本技術 監修/社団法人 日本麺類業団体連合会(柴田書店)

●にがりが効く(株式会社主婦と生活社)

●健康をつくる天然にがり/にがり研究所所長 小坂達也(日東書院)

●うどんの基本技術/社団法人 日本麺類業団体連合会(柴田書店)

●麺食のすすめ/社団法人 日本麺類業団体連合会(柴田書店)

●蕎麦(そば)の世界/新島 繁 薩摩 夘一(柴田書店)

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